Gemüse-Eintopf
Ein herzhaftes und gesundes Gemüse-Eintopf-Rezept, perfekt für kalte Tage.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 45 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 2 Karotten, gewürfelt
- 2 Kartoffeln, gewürfelt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 1 Selleriestange, gewürfelt
- 1 Paprika, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Thymian
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Pfeffer
Instructions
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen.
- Zwiebel und Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind.
- Karotten, Kartoffeln, Sellerie und Paprika hinzufügen und kurz anbraten.
- Mit Gemüsebrühe aufgießen und zum Kochen bringen.
- Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Den Eintopf 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Heiß servieren.
Notes
- Für mehr Geschmack kann man frische Kräuter hinzufügen.
- Dieser Eintopf lässt sich gut vorbereiten und kann im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: 250
- Sugar: 5g
- Sodium: 500mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 10g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 0mg
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